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La salmonellose ou fièvre typhoïde est une infection causée par la bactérie appelée Salmonella. Cette bactérie attaque le tube digestif. Les symptômes les plus courants de la salmonelle sont : la fièvre, maux de tête, crampes abdominales, frissons parfois, diarrhée ou constipation. Voici des informations sur les sources de contamination, les facteurs aggravants et les mesures de prévention.
Sources de contamination de la salmonellose:
Les sources citées ici sont les plus fréquemment rencontrées. Elles concernent les endroits, fruits et légumes, tubercules, etc.
Voici la liste que nous avons constituée :
– Viande crue ou mal cuite, en particulier la volaille et les œufs. Les bactéries provenant des poils peuvent les contaminer ;
– Produits laitiers non pasteurisés : risque de contamination si ils sont mal conservés ;
– Fruits de mer crus ou mal cuits ;
– Fruits et légumes contaminés par de l’eau souillée ou des excréments d’animaux ;
– Contact direct avec des animaux infectés ;
– Un système immunitaire affaibli en raison de maladies sous-jacentes ou de traitements médicaux ;
– L’âge avancé, les jeunes enfants et les personnes âgées étant plus vulnérables ;
– Des conditions médicales telles que le VIH/SIDA, le diabète ou les maladies inflammatoires de l’intestin.
NB: ces aliments ne contiennent pas des bactéries à l’état naturel, ils ont été contaminés lors de leur manipulation oudanslespoints humides.
Mesures de prévention contre la fièvre typhoïde :
– Cuire les viandes, la volaille et les œufs à des températures adéquates pour tuer les bactéries.
– Éviter de consommer des produits laitiers non pasteurisés.
– Laver soigneusement les fruits et légumes avant de les manger.
– Éviter le contact direct avec des animaux malades.
– Se laver les mains fréquemment avec de l’eau et du savon.
En suivant ces mesures de prévention, on peut réduire considérablement le risque de contracter la salmonellose. En cas de symptômes tels que diarrhée, fièvre et crampes abdominales, il est important de consulter un professionnel de santé pour un diagnostic et un traitement approprié.